Cake au pesto

Recete réalisée très récemment et qui a plu à tout le monde !

A manger foid ou tiède.

Photographié ici dans sa version individuelle, le mini-cake !

Pour le pesto "génois" traditionnel, bien sûr délicieux avec des pâtes.

Les proportions et ingrédients sont modulables selon l'instinct. Il faut mixer ensemble :

Les feuilles d'un bouquet de basilic

1 gousse d'ail

2 cuil à soupe de pignons

Huile d'olive, sel, poivre

25 g environ de parmesan

Pate à cake :

180g farine

1 sachet de levure

3 oeufs

3 cuil à soupe d'huile d'olive

10 cl de lait

sel et poivre

Petits morceaux de tomates séchées

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Mélanger farine et levure, et dans un autre bol, battre oeufs, lait et huile. Mélanger les deux préparations ensemble, puis incorporer le pesto et les tomates séchées. Verser dans un moule à cake et cuire environ 50 minute, une lame de couteau doit en ressortir quasi sèche ! Bon app !